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Philippe Pacalet Pommard 2023 - 75cl
Philippe Pacalet Pommard ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Pommard, im Burgund, Frankreich. Die Trauben, aus denen der Wein Philippe Pacalet Pommard hergestellt wird, stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, die nach Süden ausgerichtet sind. Sie stehen unter dem Einfluss eines warmen und sonnigen Klimas, sind in Böden aus Ton, Kalkstein und Kieselsteinen gepflanzt und werden nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit ihren eigenen Wildhefen, ohne Temperaturkontrolle und zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein wird 16 Monate lang in Eichenfässern auf seiner Feinhefe und ohne Abstich ausgebaut. Es werden keine Sulfite zugesetzt. Er wird manuell abgefüllt. Philippe Pacalet arbeitet auf mehr als 10 Hektar Weinbergen in Burgund, wo er die Prinzipien des biologischen Landbaus anwendet und eine nicht-interventionistische Philosophie verfolgt, die er von seinem Onkel Marcel Lapierre, einem wahren Meister in der Welt der natürlichen Weine, gelernt hat. Die Weine von Philippe Pacalet sind Weine, die unter der Wertschätzung der Reben und dem Weinberg gegenüber, hergestellt werden und welche die Persönlichkeit des Terroirs, aus dem sie stammen, deutlich ausdrücken.
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Philippe Pacalet Ladoix Blanc 2023 - 75cl
Vielleicht ist es nicht das bekannteste. Und es mag sein, dass es Ihnen zunächst nichts sagt; aber ein einziger Schluck eines seiner Weine und die Erfahrung wird unvergesslich sein. Wir sprechen von Ladoix, nördlich der Côte de Beaune, einer der interessantesten und köstlichsten Regionen der Côte d'Or, wo sich die besten Winzer versammeln. Einer von ihnen, der die Vorzüge dieses Terroirs zu schätzen weiß, ist Philippe Pacalet, der Philippe Pacalet Ladoix Blanc herstellt. Sie haben noch nie einen solchen Blanc probiert!! Sie haben noch nie einen solchen Chardonnay gekostet! Die Trauben für Philippe Pacalet Ladoix Blanc wachsen konkret in Toppe d'Avignon, einem Climat an einem sanften Südhang. In dieser Ecke dominieren Lehmböden auf Kalksteinfelsen, die als Comblachien bekannt sind und die beste Basis für Weißweine darstellen. Für Philippe Pacalet Ladoix Blanc wendet sich der erfahrene Winzer an die örtlichen Winzer und kauft die Trauben, sofern eine einzige Bedingung erfüllt ist: Das Leben muss auf natürliche Weise wachsen, ohne jegliche Chemikalien oder künstliche Hilfsmittel. Die Trauben für Philippe Pacalet Ladoix Blanc stammen von einem alten Weinberg, der über 30 Jahre alt ist. Eine wahre Meisterleistung! Im Weinkeller bleibt Pacalet den Prinzipien seines Onkels Marcel Lapierre treu: jegliche Eingriffe während der Weinherstellung zu vermeiden. Und so bleibt es auch bei Philippe Pacalet Ladoix Blanc. Nach der Weinlese werden die Trauben im Ganzen gepresst, um den Most zu gewinnen. Dieser Saft, noch nicht fermentiert, wird zur Klärung ruhen gelassen (das bedeutet, dass er eine Zeit lang stehen gelassen wird, damit sich alle Schwebstoffe am Boden des Tanks absetzen). Einmal geklärt, beginnt Philippe Pacalet Ladoix Blanc spontan zu fermentieren, unterstützt von einheimischen Hefen. Diese Mikroorganismen sind von großer Bedeutung, da nur ihre Anwesenheit garantieren kann, dass der Charakter des Terroirs erhalten bleibt. Der letzte Schliff für Philippe Pacalet Ladoix Blanc wird im folgenden Jahr verliehen, wenn der Wein in direktem Kontakt mit den Hefen bleibt, ohne umgefüllt zu werden. Einer der besten Chardonnay, die Sie probieren können!
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Virtual RealityVirtual Reality , Zukunft der historischen Bildung? , Sonstige > Kraftstoffversorgung , Erscheinungsjahr: 20250319, Titel der Reihe: Historische Bildung und Public History#3#, Redaktion: Kuchler, Christian~Muckel, Kristopher, Seitenzahl/Blattzahl: 192, Abbildungen: mit 54 z.T. farbige Abbildungen, Themenüberschrift: HISTORY / Modern / 21st Century, Keyword: Argumented Reality; Authentizität; Bildung; Geschichtsdidaktik; Lernen; Schule; Simulation; Unterricht; VR; VR-Brille; Virtuelle Realität; Zeitreisen, Fachschema: E-Learning~Lernen / E-Learning~Geschichte / Didaktik, Methodik~Geschichte / Kindersachbuch, Jugendsachbuch~Virtualisierung~3-D-Programm / Virtuelle Realität~Virtuelle Realität - Virtual Reality, Fachkategorie: Lehrmittel, Lerntechnologien, E-Learning~Geschichte allgemein und Weltgeschichte~Virtuelle Welten~Virtualisierung~Virtuelle Realität~Kinder/Jugendliche: Sachbuch: Geschichte, Warengruppe: HC/Erziehung/Bildung/Erziehungsratgeber, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 222, Breite: 140, Höhe: 12, Gewicht: 232, Produktform: Kartoniert, Genre: Sozialwissenschaften/Recht/Wirtschaft,26,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2023 - 75clDie Burgund ist pure Magie. Diese wundervolle Gegend (im Zentrum-Osten Frankreichs gelegen) ist in kleine Parzellen unterteilt, die als climats bezeichnet werden und aus denen Weine von exzellenter Qualität mit sehr ausgeprägten Charakteristika und Eigenheiten hervorgehen. Bereits wenige Meter oder Kilometer Unterschied sind ausschlaggebend für die Erzeugung zweier völlig verschiedener Weine. Möglicherweise ist in anderen Weinanbaugebieten der Welt der Name nicht so bedeutsam; jedoch ist es bei einem burgundischen Wein – abgesehen von den Grand Cru und Premier Cru – essentiell, dass der Ort oder Weinberg, wo die Trauben geerntet und produziert wurden, genannt wird. Dies trifft beispielsweise auf den Philippe Pacalet Puligny-Montrachet, einen Weißwein, kreiert von Philippe Pacalet mit Trauben aus der Gemeinde Puligny-Montrachet (unter der A.O.C desselben Namens), speziell aus den Weinbergen Les Noyers Brets, Le Trezin und Les Petits Noizerots zu. Diese drei climats, die über eine kommunale Bezeichnung verfügen, liegen im Herzen der Côte de Beaune, südlich der Côte d’Or (im Zentrum Burgunds). Dort wächst die Chardonnay-Rebe – im Durchschnitt 45 Jahre alt – auf einem sehr speziellen Terroir: Boden aus Ton und Kalkstein, südöstliche Ausrichtung und kühles Mikroklima. Von immenser Bedeutung und grundlegend für Philippe Pacalet sind die einheimischen Hefen (Protagonisten der Gärung), die bereits im Boden vorhanden sind, weshalb die Arbeit mit den Rebstöcken und dem Boden absolut sorgfältig und respektvoll sein muss. Im Weinkeller beginnt die Vinifikation des Philippe Pacalet Puligny-Montrachet mit dem Pressen der ganzen Trauben. Nach einer kurzen Ruhephase des Mostes setzt sich die Reise des Philippe Pacalet Puligny-Montrachet mit der alkoholischen Gärung (ausgehend von einheimischen Hefen) und der malolaktischen Gärung fort. Es ist hervorzuheben, dass zu keinem Zeitpunkt SO2 während des Herstellungsprozesses verwendet wird. Die Reifung des Philippe Pacalet Puligny-Montrachet erfolgt auf der Hefe, ohne Umfüllungen, über einen Zeitraum von etwa 13 Monaten. Insbesondere diese letzte Phase ist für Pacalet sehr wichtig. Ihre Dauer wird durch die Verkostung bestimmt. Es ist zu beachten, dass für diesen Vigneron jedes Klima und Terroir unterschiedlich ist, sodass jedes seine eigene Zeit und Entwicklung benötigt. Sie müssen genau überwacht werden und, wenn der richtige Moment gekommen ist, abgefüllt und vermarktet werden. Nicht mehr und nicht weniger. Wenn der Philippe Pacalet Puligny-Montrachet bereit ist, wird er ohne Filtration oder Klärung umgefüllt und von Hand abgefüllt (nach einer Ruhephase von zwei Monaten). Letztendlich ist es der Wein, der das Sagen hat, und in Burgund ist kein Wein wie der andere. Die Palette der Möglichkeiten ist sehr breit, sodass es einiges an Anstrengung erfordert, ein Kenner dieses Gebiets zu werden. Es ist notwendig, Geruchs- und Geschmackssinn bewusst zu schulen. Die kommunalen Weinberge sind die erste Stufe der...167,90 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Vosne-Romanée 2023 - 75clPhilippe Pacalet Vosne-Romanée ist ein sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir hergestellt von Philippe Pacalet in der des AOC Vosne-Romanée / Côte-d'Or im Burgund, Frankreich. Der Wein Philippe Pacalet Vosne-Romanée wird aus Rispen hergestellt, die aus Weinreben mit einem Alter von etwa 60 Jahren stammen, die in Terroirs wachsen, auf denen kalkhaltige Tonböden vorherrschen, und die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bearbeitet werden. Die Weinbereitung beginnt mit der Kohlensäuremaischung der ganzen Rispen. Die Trauben gären mit ihren eigenen Hefen ohne Temperaturkontrolle. Der resultierende Wein wird malolaktisch vergoren und reift je nach Jahrgang zwischen 15 und 18 Monaten auf seiner Feinhefe. Er wird ohne Zugabe von SO2 abgefüllt. Philippe Pacalet ist ein Meister in der Kunst der Herstellung von Weinen mit Identität. Pacalet, der Neffe von Marcel Lapierre, einem der führenden Winzer der Naturweinbewegung, erbte von seinem Onkel die Philosophie des geringen Eingriffs, sowohl im Weinberg als auch bei der Weinbereitung. Er definiert sich selber als "Förderer des Terroirs". Er wendet alte und moderne Techniken an, Leidenschaft und Know-how, um Weine zu erhalten, wie diesen Philippe Pacalet Vosne-Romanée, die jedes Terroir, das er mit Liebe bearbeitet, getreu widerspiegeln.192,55 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Meursault 2024 - 75clPhilippe Pacalet Meursault ist ein sortenreiner natürlicher Weißwein aus Chardonnay, der von Philippe Pacalet in der AOC Meursault / Côte-d'Or im Burgund, Frankreich, hergestellt wird. Philippe Pacalet Meursault ist ein Wein, der aus Rispen hergestellt wird, die aus Weinbergen stammen, deren ton-kalkhaltige Böden nach Südosten ausgerichtet sind und die ökologisch angebaut werden. Die Trauben gären bei der Ankunft im Weinkeller mit ihren einheimischen Hefen und ohne Schwefelzusatz. Der resultierende Wein wird schrittweise malolaktisch vergoren und er reift auf seiner Feinhefe in 225-Liter-Burgunderfässern etwas mehr als ein Jahr lang. Philippe Pacalet ist der Neffe von Marcel Lapierre, einem herausragenden Pionier und Verteidiger der Naturweinbewegung, dessen Einfluss entscheidend für Philippe Pacalet war, der in seinen Weinbergen nach der Philosophie minimaler Eingriffe arbeitet und seine Weine ohne Zusatz von Sulfiten abfüllt. Er bezeichnet sich selbst als "Förderer des Terroirs", weil er bei jeder Produktion versucht, die Qualitäten und Eigenschaften sowohl der Sorten als auch der Umwelt zu respektieren und zu steigern. Weine mit Identität und Charakter, bei denen Natürlichkeit und Eleganz Hand in Hand gehen.146,20 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2022 - 75cl
Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Échézeaux Grand Cru, im Burgund, Frankreich. Die Trauben, aus denen Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru hergestellt wird, stammen aus 45 Jahre alten Weinbergen mit Lehm- und Kalkböden sowie sandigen und eisenhaltigen Bestandteilen, die nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Sie sind nach Südosten ausgerichtet und haben ein sonniges und luftiges Mikroklima. Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit eigenen Wildhefen, ohne künstliche Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Sulfiten. Zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein gärt stufenweise malolaktisch und reift schließlich auf seiner Feinhefe 17 Monate in Eichenfässern ohne Zugabe von SO2. Philippe Pacalet ist ein auf Mikrobiologie spezialisierter Winzer, der von seinem Onkel Marcel Lapierre, einer Referenzfigur in Morgon, die Philosophie des minimalen Eingriffes in den Weinberg geerbt hat. Pacalet produziert Weine auf einer Fläche von 10 Hektar, die auf verschiedene Anbaugebiete der Côte D'Or verteilt sind. Dazu kauft er die Ernten von Winzern, die bereit sind, nach seinen Richtlinien zu arbeiten. Sie müssen zulassen, dass die Rebe von ihrem eigenen Terroir genährt wird, damit sie die Essenz der Landschaft und die Vielfalt erkennen lässt, die zu vorbildlichen Weinen wie diesem Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru führt, der ohne Zweifel ein außergewöhnlicher Wein ist.
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Philippe Pacalet Pommard 2024 - 75cl
Philippe Pacalet Pommard ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Pommard, im Burgund, Frankreich. Die Trauben, aus denen der Wein Philippe Pacalet Pommard hergestellt wird, stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, die nach Süden ausgerichtet sind. Sie stehen unter dem Einfluss eines warmen und sonnigen Klimas, sind in Böden aus Ton, Kalkstein und Kieselsteinen gepflanzt und werden nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit ihren eigenen Wildhefen, ohne Temperaturkontrolle und zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein wird 16 Monate lang in Eichenfässern auf seiner Feinhefe und ohne Abstich ausgebaut. Es werden keine Sulfite zugesetzt. Er wird manuell abgefüllt. Philippe Pacalet arbeitet auf mehr als 10 Hektar Weinbergen in Burgund, wo er die Prinzipien des biologischen Landbaus anwendet und eine nicht-interventionistische Philosophie verfolgt, die er von seinem Onkel Marcel Lapierre, einem wahren Meister in der Welt der natürlichen Weine, gelernt hat. Die Weine von Philippe Pacalet sind Weine, die unter der Wertschätzung der Reben und dem Weinberg gegenüber, hergestellt werden und welche die Persönlichkeit des Terroirs, aus dem sie stammen, deutlich ausdrücken.
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Philippe Pacalet Pommard 2023 - 75clPhilippe Pacalet Pommard ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Pommard, im Burgund, Frankreich. Die Trauben, aus denen der Wein Philippe Pacalet Pommard hergestellt wird, stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, die nach Süden ausgerichtet sind. Sie stehen unter dem Einfluss eines warmen und sonnigen Klimas, sind in Böden aus Ton, Kalkstein und Kieselsteinen gepflanzt und werden nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit ihren eigenen Wildhefen, ohne Temperaturkontrolle und zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein wird 16 Monate lang in Eichenfässern auf seiner Feinhefe und ohne Abstich ausgebaut. Es werden keine Sulfite zugesetzt. Er wird manuell abgefüllt. Philippe Pacalet arbeitet auf mehr als 10 Hektar Weinbergen in Burgund, wo er die Prinzipien des biologischen Landbaus anwendet und eine nicht-interventionistische Philosophie verfolgt, die er von seinem Onkel Marcel Lapierre, einem wahren Meister in der Welt der natürlichen Weine, gelernt hat. Die Weine von Philippe Pacalet sind Weine, die unter der Wertschätzung der Reben und dem Weinberg gegenüber, hergestellt werden und welche die Persönlichkeit des Terroirs, aus dem sie stammen, deutlich ausdrücken.121,70 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Ladoix Blanc 2023 - 75clVielleicht ist es nicht das bekannteste. Und es mag sein, dass es Ihnen zunächst nichts sagt; aber ein einziger Schluck eines seiner Weine und die Erfahrung wird unvergesslich sein. Wir sprechen von Ladoix, nördlich der Côte de Beaune, einer der interessantesten und köstlichsten Regionen der Côte d'Or, wo sich die besten Winzer versammeln. Einer von ihnen, der die Vorzüge dieses Terroirs zu schätzen weiß, ist Philippe Pacalet, der Philippe Pacalet Ladoix Blanc herstellt. Sie haben noch nie einen solchen Blanc probiert!! Sie haben noch nie einen solchen Chardonnay gekostet! Die Trauben für Philippe Pacalet Ladoix Blanc wachsen konkret in Toppe d'Avignon, einem Climat an einem sanften Südhang. In dieser Ecke dominieren Lehmböden auf Kalksteinfelsen, die als Comblachien bekannt sind und die beste Basis für Weißweine darstellen. Für Philippe Pacalet Ladoix Blanc wendet sich der erfahrene Winzer an die örtlichen Winzer und kauft die Trauben, sofern eine einzige Bedingung erfüllt ist: Das Leben muss auf natürliche Weise wachsen, ohne jegliche Chemikalien oder künstliche Hilfsmittel. Die Trauben für Philippe Pacalet Ladoix Blanc stammen von einem alten Weinberg, der über 30 Jahre alt ist. Eine wahre Meisterleistung! Im Weinkeller bleibt Pacalet den Prinzipien seines Onkels Marcel Lapierre treu: jegliche Eingriffe während der Weinherstellung zu vermeiden. Und so bleibt es auch bei Philippe Pacalet Ladoix Blanc. Nach der Weinlese werden die Trauben im Ganzen gepresst, um den Most zu gewinnen. Dieser Saft, noch nicht fermentiert, wird zur Klärung ruhen gelassen (das bedeutet, dass er eine Zeit lang stehen gelassen wird, damit sich alle Schwebstoffe am Boden des Tanks absetzen). Einmal geklärt, beginnt Philippe Pacalet Ladoix Blanc spontan zu fermentieren, unterstützt von einheimischen Hefen. Diese Mikroorganismen sind von großer Bedeutung, da nur ihre Anwesenheit garantieren kann, dass der Charakter des Terroirs erhalten bleibt. Der letzte Schliff für Philippe Pacalet Ladoix Blanc wird im folgenden Jahr verliehen, wenn der Wein in direktem Kontakt mit den Hefen bleibt, ohne umgefüllt zu werden. Einer der besten Chardonnay, die Sie probieren können!93,35 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Virtual RealityVirtual Reality , Zukunft der historischen Bildung? , Sonstige > Kraftstoffversorgung , Erscheinungsjahr: 20250319, Titel der Reihe: Historische Bildung und Public History#3#, Redaktion: Kuchler, Christian~Muckel, Kristopher, Seitenzahl/Blattzahl: 192, Abbildungen: mit 54 z.T. farbige Abbildungen, Themenüberschrift: HISTORY / Modern / 21st Century, Keyword: Argumented Reality; Authentizität; Bildung; Geschichtsdidaktik; Lernen; Schule; Simulation; Unterricht; VR; VR-Brille; Virtuelle Realität; Zeitreisen, Fachschema: E-Learning~Lernen / E-Learning~Geschichte / Didaktik, Methodik~Geschichte / Kindersachbuch, Jugendsachbuch~Virtualisierung~3-D-Programm / Virtuelle Realität~Virtuelle Realität - Virtual Reality, Fachkategorie: Lehrmittel, Lerntechnologien, E-Learning~Geschichte allgemein und Weltgeschichte~Virtuelle Welten~Virtualisierung~Virtuelle Realität~Kinder/Jugendliche: Sachbuch: Geschichte, Warengruppe: HC/Erziehung/Bildung/Erziehungsratgeber, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 222, Breite: 140, Höhe: 12, Gewicht: 232, Produktform: Kartoniert, Genre: Sozialwissenschaften/Recht/Wirtschaft,26,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2023 - 75clDie Burgund ist pure Magie. Diese wundervolle Gegend (im Zentrum-Osten Frankreichs gelegen) ist in kleine Parzellen unterteilt, die als climats bezeichnet werden und aus denen Weine von exzellenter Qualität mit sehr ausgeprägten Charakteristika und Eigenheiten hervorgehen. Bereits wenige Meter oder Kilometer Unterschied sind ausschlaggebend für die Erzeugung zweier völlig verschiedener Weine. Möglicherweise ist in anderen Weinanbaugebieten der Welt der Name nicht so bedeutsam; jedoch ist es bei einem burgundischen Wein – abgesehen von den Grand Cru und Premier Cru – essentiell, dass der Ort oder Weinberg, wo die Trauben geerntet und produziert wurden, genannt wird. Dies trifft beispielsweise auf den Philippe Pacalet Puligny-Montrachet, einen Weißwein, kreiert von Philippe Pacalet mit Trauben aus der Gemeinde Puligny-Montrachet (unter der A.O.C desselben Namens), speziell aus den Weinbergen Les Noyers Brets, Le Trezin und Les Petits Noizerots zu. Diese drei climats, die über eine kommunale Bezeichnung verfügen, liegen im Herzen der Côte de Beaune, südlich der Côte d’Or (im Zentrum Burgunds). Dort wächst die Chardonnay-Rebe – im Durchschnitt 45 Jahre alt – auf einem sehr speziellen Terroir: Boden aus Ton und Kalkstein, südöstliche Ausrichtung und kühles Mikroklima. Von immenser Bedeutung und grundlegend für Philippe Pacalet sind die einheimischen Hefen (Protagonisten der Gärung), die bereits im Boden vorhanden sind, weshalb die Arbeit mit den Rebstöcken und dem Boden absolut sorgfältig und respektvoll sein muss. Im Weinkeller beginnt die Vinifikation des Philippe Pacalet Puligny-Montrachet mit dem Pressen der ganzen Trauben. Nach einer kurzen Ruhephase des Mostes setzt sich die Reise des Philippe Pacalet Puligny-Montrachet mit der alkoholischen Gärung (ausgehend von einheimischen Hefen) und der malolaktischen Gärung fort. Es ist hervorzuheben, dass zu keinem Zeitpunkt SO2 während des Herstellungsprozesses verwendet wird. Die Reifung des Philippe Pacalet Puligny-Montrachet erfolgt auf der Hefe, ohne Umfüllungen, über einen Zeitraum von etwa 13 Monaten. Insbesondere diese letzte Phase ist für Pacalet sehr wichtig. Ihre Dauer wird durch die Verkostung bestimmt. Es ist zu beachten, dass für diesen Vigneron jedes Klima und Terroir unterschiedlich ist, sodass jedes seine eigene Zeit und Entwicklung benötigt. Sie müssen genau überwacht werden und, wenn der richtige Moment gekommen ist, abgefüllt und vermarktet werden. Nicht mehr und nicht weniger. Wenn der Philippe Pacalet Puligny-Montrachet bereit ist, wird er ohne Filtration oder Klärung umgefüllt und von Hand abgefüllt (nach einer Ruhephase von zwei Monaten). Letztendlich ist es der Wein, der das Sagen hat, und in Burgund ist kein Wein wie der andere. Die Palette der Möglichkeiten ist sehr breit, sodass es einiges an Anstrengung erfordert, ein Kenner dieses Gebiets zu werden. Es ist notwendig, Geruchs- und Geschmackssinn bewusst zu schulen. Die kommunalen Weinberge sind die erste Stufe der...167,90 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Vosne-Romanée 2023 - 75clPhilippe Pacalet Vosne-Romanée ist ein sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir hergestellt von Philippe Pacalet in der des AOC Vosne-Romanée / Côte-d'Or im Burgund, Frankreich. Der Wein Philippe Pacalet Vosne-Romanée wird aus Rispen hergestellt, die aus Weinreben mit einem Alter von etwa 60 Jahren stammen, die in Terroirs wachsen, auf denen kalkhaltige Tonböden vorherrschen, und die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bearbeitet werden. Die Weinbereitung beginnt mit der Kohlensäuremaischung der ganzen Rispen. Die Trauben gären mit ihren eigenen Hefen ohne Temperaturkontrolle. Der resultierende Wein wird malolaktisch vergoren und reift je nach Jahrgang zwischen 15 und 18 Monaten auf seiner Feinhefe. Er wird ohne Zugabe von SO2 abgefüllt. Philippe Pacalet ist ein Meister in der Kunst der Herstellung von Weinen mit Identität. Pacalet, der Neffe von Marcel Lapierre, einem der führenden Winzer der Naturweinbewegung, erbte von seinem Onkel die Philosophie des geringen Eingriffs, sowohl im Weinberg als auch bei der Weinbereitung. Er definiert sich selber als "Förderer des Terroirs". Er wendet alte und moderne Techniken an, Leidenschaft und Know-how, um Weine zu erhalten, wie diesen Philippe Pacalet Vosne-Romanée, die jedes Terroir, das er mit Liebe bearbeitet, getreu widerspiegeln.192,55 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Meursault 2024 - 75clPhilippe Pacalet Meursault ist ein sortenreiner natürlicher Weißwein aus Chardonnay, der von Philippe Pacalet in der AOC Meursault / Côte-d'Or im Burgund, Frankreich, hergestellt wird. Philippe Pacalet Meursault ist ein Wein, der aus Rispen hergestellt wird, die aus Weinbergen stammen, deren ton-kalkhaltige Böden nach Südosten ausgerichtet sind und die ökologisch angebaut werden. Die Trauben gären bei der Ankunft im Weinkeller mit ihren einheimischen Hefen und ohne Schwefelzusatz. Der resultierende Wein wird schrittweise malolaktisch vergoren und er reift auf seiner Feinhefe in 225-Liter-Burgunderfässern etwas mehr als ein Jahr lang. Philippe Pacalet ist der Neffe von Marcel Lapierre, einem herausragenden Pionier und Verteidiger der Naturweinbewegung, dessen Einfluss entscheidend für Philippe Pacalet war, der in seinen Weinbergen nach der Philosophie minimaler Eingriffe arbeitet und seine Weine ohne Zusatz von Sulfiten abfüllt. Er bezeichnet sich selbst als "Förderer des Terroirs", weil er bei jeder Produktion versucht, die Qualitäten und Eigenschaften sowohl der Sorten als auch der Umwelt zu respektieren und zu steigern. Weine mit Identität und Charakter, bei denen Natürlichkeit und Eleganz Hand in Hand gehen.146,20 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2022 - 75clPhilippe Pacalet Échézeaux Grand Cru ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Échézeaux Grand Cru, im Burgund, Frankreich. Die Trauben, aus denen Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru hergestellt wird, stammen aus 45 Jahre alten Weinbergen mit Lehm- und Kalkböden sowie sandigen und eisenhaltigen Bestandteilen, die nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Sie sind nach Südosten ausgerichtet und haben ein sonniges und luftiges Mikroklima. Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit eigenen Wildhefen, ohne künstliche Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Sulfiten. Zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein gärt stufenweise malolaktisch und reift schließlich auf seiner Feinhefe 17 Monate in Eichenfässern ohne Zugabe von SO2. Philippe Pacalet ist ein auf Mikrobiologie spezialisierter Winzer, der von seinem Onkel Marcel Lapierre, einer Referenzfigur in Morgon, die Philosophie des minimalen Eingriffes in den Weinberg geerbt hat. Pacalet produziert Weine auf einer Fläche von 10 Hektar, die auf verschiedene Anbaugebiete der Côte D'Or verteilt sind. Dazu kauft er die Ernten von Winzern, die bereit sind, nach seinen Richtlinien zu arbeiten. Sie müssen zulassen, dass die Rebe von ihrem eigenen Terroir genährt wird, damit sie die Essenz der Landschaft und die Vielfalt erkennen lässt, die zu vorbildlichen Weinen wie diesem Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru führt, der ohne Zweifel ein außergewöhnlicher Wein ist.614,80 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Philippe Pacalet Pommard 2024 - 75clPhilippe Pacalet Pommard ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Pommard, im Burgund, Frankreich. Die Trauben, aus denen der Wein Philippe Pacalet Pommard hergestellt wird, stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, die nach Süden ausgerichtet sind. Sie stehen unter dem Einfluss eines warmen und sonnigen Klimas, sind in Böden aus Ton, Kalkstein und Kieselsteinen gepflanzt und werden nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit ihren eigenen Wildhefen, ohne Temperaturkontrolle und zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein wird 16 Monate lang in Eichenfässern auf seiner Feinhefe und ohne Abstich ausgebaut. Es werden keine Sulfite zugesetzt. Er wird manuell abgefüllt. Philippe Pacalet arbeitet auf mehr als 10 Hektar Weinbergen in Burgund, wo er die Prinzipien des biologischen Landbaus anwendet und eine nicht-interventionistische Philosophie verfolgt, die er von seinem Onkel Marcel Lapierre, einem wahren Meister in der Welt der natürlichen Weine, gelernt hat. Die Weine von Philippe Pacalet sind Weine, die unter der Wertschätzung der Reben und dem Weinberg gegenüber, hergestellt werden und welche die Persönlichkeit des Terroirs, aus dem sie stammen, deutlich ausdrücken.126,50 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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